Citronový extrakt

Detailní popis produktu

Objevte čistotu a svěžest citronové kůry v její nejjemnější podobě. Citronový extrakt Caldera Spices je lisován za studena z čerstvých slupek zralých citronů a díky tomu nabízí intenzivní, přirozenou a jasnou citrusovou chuť bez syntetických dochucovadel. Vodní rozpustnost umožňuje dokonalé propojení s krémy, těsty i nápoji — bez hrudek, bez olejových stop a bez změny textury.

Extrakty jsou koncentrovaným zachycením toho nejlepšího, co koření, bylinky nebo ovoce nabízí. Vznikají až v okamžiku, kdy surovina dosáhne své plné zralosti a má nejvyváženější chuťový profil – podobně jako jahoda utržená v létě oproti zimní. Následná extrakce uvolní čistý chuťový základ, který si zachovává typický charakter suroviny v malé, přesně dávkovatelné formě.

Vzhled a vlastnosti

• Forma: vodorozpustný extrakt
• Vůně/chuť: svěží, čistá, přirozeně citronová
• Rozpustnost: ve vodě
• Složení: rostlinný glycerol, citronový olej (Citrus limon (L.))
• 100% přírodní: bez konzervantů, barviv či alergenů

Použití

Citronový extrakt je ideální tam, kde chcete dodat svěžest a výraznou citrusovou chuť bez použití citronové kůry nebo šťávy, které mohou měnit texturu pokrmu. Díky přesnému dávkování je vhodný pro studenou i teplou přípravu. Před použitím protřepejte.

• Dezerty: cheesecake, koláče, tvarohové krémy, citrusové polevy
• Nápoje: limonády, čaje, koktejly, letní nápoje
• Pečení: těsta, piškoty, piškotové rolády
• Slané pokrmy: dresinky, marinády, lehké omáčky

Doporučené dávkování

Dávka použití závisí na zamýšlené intenzitě chuti a typu receptu.

• ¼–½ lžičky do 200 g těsta nebo krému
• pár kapek do nápoje
• přidávejte postupně

Tradiční využití a kulturní souvislosti

Citron patří mezi nejdéle používané citrusy v evropské, středomořské i asijské kuchyni. Je ceněn pro svou svěžest, čistotu a schopnost dodat pokrmům lehkost. Tradičně byl používán k dochucení sladkých i slaných jídel, k oživení letních nápojů a k vyvážení hutných nebo krémových receptů.

V tradičních kulinárních souvislostech bývá citron spojován s:

• osvěžením chuti a mysli,
• dodáním lehkosti dezertům a nápojům,
• pocitově povzbuzujícím účinkem,
• čistící a projasňující chutí, kterou využívají kuchyně celého světa,
• kombinací s tvarohovými a mléčnými krémy, kde vyváží sladkost.

Tyto informace vycházejí z tradičních kulinárních pozorování a nejsou moderním zdravotním tvrzením.

Výhody používání extraktů

Extrakty jsou koncentrovaným zachycením toho nejlepšího, co koření, bylinky nebo ovoce nabízí. Vznikají až v okamžiku, kdy surovina dosáhne své plné zralosti a je šetrně zpracována. Právě tehdy má nejvyváženější a nejcharakterističtější chuť.

Oproti běžnému koření mají extrakty několik výhod:

• Čistý chuťový základ bez pevných částí
  Extrakt obsahuje jen chuťové a aromatické složky suroviny.
• Konzistentní chuť po celý rok
  Chuť koření závisí na šarži, původu i podmínkách sklizně. Extrakt nabízí stabilní a spolehlivý chuťový profil po celý rok.
• Přesné dávkování podle potřeby
  Extrakt se dávkuje po kapkách nebo lžičkách a snadno dosáhnete požadované intenzity.
• Rovnoměrné propojení s pokrmem
  Krásně se rozptýlí v těstě, krému i nápoji. Nezanechává hrudky ani neovlivňuje texturu.
• Fungují v teplé i studené kuchyni
  U klasického mletého koření může být studené prostředí problém — extrakt se propojí vždy.
• Výrazný efekt v malé dávce
  Stačí malé množství k dosažení plného chuťového projevu.
• Bez syntetických přísad
  Extrakty vznikají z reálné přírodní suroviny, nikoliv z umělých dochucovadel.
• Lepší odolnost vůči znehodnocení při skladování
  Klasické koření může při nevhodné vlhkosti ztrácet vůni, žluknout nebo být náchylné k plesnivění. Extrakty jsou díky své tekuté formě výrazně stabilnější, lépe chráněné před vlhkostí a zachovávají si svůj chuťový profil po celou dobu trvanlivosti.
• Spolehlivý výsledek pro profesionály i domácí kuchyni
  Stejný charakter suroviny v každé lahvičce, bez rozdílů mezi šaržemi.

Záruka

Extrakty vznikají až v okamžiku, kdy je surovina v nejlepší kvalitě — zralá, voňavá a čerstvá. Citronový extrakt se získává z citronové kůry v její nejintenzivnější podobě, což mu umožňuje přenést čistou chuť bez hořkosti nebo kyselosti. Díky šetrné extrakci zůstává zachován autentický chuťový profil a přirozené rostlinné látky obsažené v citronové kůře.

Skladování a trvanlivost

• 24 měsíců, skladujte v temnu při pokojové teplotě

Tip od Caldera Spices

Hodí se do cheesecake, tvarohových krémů i limonád.

Proč citronový extrakt?

Pohodlné řešení pro každodenní použití — bez hořkosti, bez změny textury a bez nutnosti manipulovat s čerstvou kůrou. Dodá pokrmům čistou citronovou chuť v malé dávce a funguje spolehlivě v teplé i studené kuchyni.