Dutch Baby

Milujete sladké snídaně, které vypadají jako z luxusní restaurace a přitom jsou hotové za pár minut? Přinášíme vám recept na legendární palačinku Dutch Baby, kterou jste mohli vidět v oblíbeném pořadu Polopatě na České televizi. Klasické těsto na Dutch Baby je samo o sobě skvělé, ale my jsme ho posunuli ještě o level výš. Místo běžného vanilkového cukru jsme vsadili na vanilkový extrakt Premium 2 FOLD, který i v malém množství dodal celému receptu intenzivnější chuťový rozměr.

Odkaz na záznam z iVysílání ČT naleznete ZDE. 

Co budeme potřebovat:

• 33g hladké mouky
• 1 vejce
• 60 ml plnotučného mléka
• 15 g cukru krupice
• ½ lžičky vanilkového extraktu Premium 2 FOLD
• 20 g másla
• špetka soli
•  50 g malin
• 100 g jogurt/ zakysaná smetana/ šlehačka
• Moučkový cukr na posypání

Jak na to:

Troubu zapněte na 220 stupňů. Do středu trouby vložte ideálně litinovou pánvičku, aby se řádně nahřála – zhruba na 15 minut. 

Mezitím si připravte těsto. Do mísy nalijeme mléko a rozmícháme v něm vejce. Přidáme cukr krupice a vanilkový extrakt. Smíchejte s moukou a metličkou šlehejte do homogenní směsi. Pokud máte stolní mixér, můžete ho použít na smíchání všech ingrediencí najednou a závěrečné promixování do hladké konzistence. Nyní nechte těsto stát asi 15 minut. 

Pánvičku opatrně vyndejte z trouby, vhoďte do ní máslo a hned, jak se rozpustí, přilijte najednou těsto. Ihned vraťte pánev do trouby a pečte cca 15 minut. Palačinka by měla být krásně nadýchaná přečnívající přes okraje pánve a upečená do zlatohnědé barvy. 

Po vytažení nechejte chvilku zchladnout s servírujte posypanou moučkovým cukrem se šlehačkou/jogurtem/džemem a malinami. Zvolte ovoce dle chuti a nic nezkazíte posypáním oříšky.