Hřebíčkový extrakt

Detailní popis produktu

Vydejte se do světa výrazné, teplé a pikantní chuti s hřebíčkovým extraktem Caldera Spices. Extrakt vzniká šetrnou extrakcí sušených hřebíčkových poupat, která přirozeně obsahují silné chuťové látky. Díky tomu přináší čistý, intenzivní a perfektně stabilní chuťový profil — bez syntetických dochucovadel, konzervantů a barviv.

Extrakty jsou koncentrovaným zachycením toho nejlepšího, co koření, bylinky nebo ovoce nabízí. Vznikají až v okamžiku, kdy surovina dosáhne své plné zralosti a má nejvyváženější chuťový profil – podobně jako jahoda utržená v létě oproti zimní. Následná extrakce uvolní čistý chuťový základ, který si zachovává typický charakter suroviny v malé, přesně dávkovatelné formě.

Vzhled a vlastnosti

• Forma: olejový extrakt
• Vůně/chuť: výrazná, pikantní, s jemně dřevitými tóny
• Rozpustnost: v tucích
• Složení: rostlinný olej, hřebíčkový extrakt (Syzygium aromaticum L.)
• 100% přírodní: bez konzervantů, barviv či alergenů

Použití

Hřebíčkový extrakt je všestrannou ingrediencí pro profesionální i domácí kuchyni. Díky své intenzitě a snadnému dávkování obohatí sladké i slané recepty a dodá jim jemný kořeněný profil bez tvrdých částí koření. Před použitím protřepejte.

• Dezerty: perníkové směsi, čokoláda, jablkové dezerty, kaše
• Nápoje: svařené víno, punč, horká čokoláda, čaj
• Slaná jídla: omáčky, pečená zelenina, bramborová či dýňová pyré
• Kořenící směsi: vánoční směsi, směsi na pečení, zimní kořenění

Doporučené dávkování

Dávka použití závisí na zamýšlené intenzitě chuti a typu receptu.

• ¼ lžičky do 200 g těsta, krému nebo jogurtu
• několik kapek do nápoje
• přidávejte postupně

Tradiční využití a kulturní souvislosti

Hřebíček patří k nejtradičnějším kořením, které se po staletí používá v kuchyních i domácích receptech různých kultur. Jeho teplá, pikantní chuť je spojována s podzimními a zimními pokrmy, zatímco v historických pramenech i tradičních systémech péče bývá hřebíček zmiňován pro své výrazné aroma a schopnost zahřát a zpříjemnit atmosféru pokrmu nebo nápoje.

V tradičních kuchařských a kulturních zvyklostech je hřebíček často spojován s:

• podporou dobrého trávení po vydatných jídlech,
• příjemným pocitem zahřátí, zejména v zimních receptech,
• použitím v nápojích a směsích určených ke zklidnění a uvolnění,
• kořeněním pokrmů, které mají navodit útulnost a domácí pohodlí,
• přírodními antiseptickými vlastnostmi, zmiňovanými v historických zdrojích.

Tyto informace vycházejí z tradičních kulinárních a kulturních pozorování různých částí světa a nejsou moderním zdravotním tvrzením.

Výhody používání extraktů

Extrakty jsou koncentrovaným zachycením toho nejlepšího, co koření, bylinky nebo ovoce nabízí. Vznikají až v okamžiku, kdy surovina dosáhne své plné zralosti a je šetrně zpracována. Právě tehdy má nejvyváženější a nejcharakterističtější chuť.

Oproti běžnému koření mají extrakty několik výhod:

• Čistý chuťový základ bez pevných částí
  Extrakt obsahuje jen chuťové a aromatické složky suroviny.
• Konzistentní chuť po celý rok
  Chuť koření závisí na šarži, původu i podmínkách sklizně. Extrakt nabízí stabilní a spolehlivý chuťový profil po celý rok.
• Přesné dávkování podle potřeby
  Extrakt se dávkuje po kapkách nebo lžičkách a snadno dosáhnete požadované intenzity.
• Rovnoměrné propojení s pokrmem
  Krásně se rozptýlí v těstě, krému i nápoji. Nezanechává hrudky ani neovlivňuje texturu.
• Fungují v teplé i studené kuchyni
  U klasického mletého koření může být studené prostředí problém — extrakt se propojí vždy.
• Výrazný efekt v malé dávce
  Stačí malé množství k dosažení plného chuťového projevu.
• Bez syntetických přísad
  Extrakty vznikají z reálné přírodní suroviny, nikoliv z umělých dochucovadel.
• Lepší odolnost vůči znehodnocení při skladování
  Klasické koření může při nevhodné vlhkosti ztrácet vůni, žluknout nebo být náchylné k plesnivění. Extrakty jsou díky své tekuté formě výrazně stabilnější, lépe chráněné před vlhkostí a zachovávají si svůj chuťový profil po celou dobu trvanlivosti.
• Spolehlivý výsledek pro profesionály i domácí kuchyni
  Stejný charakter suroviny v každé lahvičce, bez rozdílů mezi šaržemi.

Záruka

Extrakty vznikají z pečlivě vybraných surovin, které jsou zpracovány v období své nejlepší chuti. Proces extrakce probíhá šetrně, aby byl zachován přirozený chuťový charakter dané suroviny i přirozené rostlinné látky obsažené v hřebíčku. Každá šarže projde kontrolou kvality, aby byl výsledný produkt stabilní, čistý a spolehlivý při používání v profesionální i domácí kuchyni.

Skladování a trvanlivost

• 24 měsíců, skladujte v temnu při pokojové teplotě

Tip od Caldera Spices

Hodí se k jablkům, čokoládě nebo do perníkových směsí.

Proč hřebíčkový extrakt?

Pohodlné a přesné řešení pro každodenní použití — bez tvrdých částí hřebíčku, bez hrudek a bez změny textury pokrmu. Dodá receptům plnou, pikantní a kořeněnou chuť v malé dávce a funguje spolehlivě ve studené i teplé kuchyni.