Kávový extrakt

Detailní popis produktu

Vyzkoušejte extrakt, který vystihuje vše, co na kávě milujeme — její vůni, hloubku i jemné pražené tóny, a to v dokonale čisté, koncentrované podobě. Kávový extrakt Caldera Spices vzniká z pražených zrn Coffea robusta L., která mají přirozeně výrazný chuťový profil. Výsledkem je esence, která během okamžiku promění váš krém, dezert nebo nápoj ve skutečný kávový zážitek. Stačí pár kapek a recept získá intenzitu, které byste s běžnou kávou dosahovali složitě — navíc bez zrníček, bez hořkosti a bez nežádoucího zředění.

Extrakty jsou koncentrovaným zachycením toho nejlepšího, co koření, bylinky nebo ovoce nabízí. Vznikají až v okamžiku, kdy surovina dosáhne své plné zralosti a má nejvyváženější chuťový profil – podobně jako jahoda utržená v létě oproti zimní. Následná extrakce uvolní čistý chuťový základ, který si zachovává typický charakter suroviny v malé, přesně dávkovatelné formě.

Vzhled a vlastnosti

• Forma: vodorozpustný extrakt
• Vůně/chuť: intenzivní, pražená káva s čokoládovým tónem
• Rozpustnost: ve vodě
• Složení: rostlinný glycerol, kávový extrakt (Coffea robusta L.)
• 100% přírodní: bez konzervantů, barviv či alergenů
• Přirozeně obsahuje kofein

Použití

Kávový extrakt je ideální volbou všude tam, kde chcete dodat plnou kávovou chuť bez složitých příprav. Neředí krémy a nerozbíjí texturu.

• Dezerty: tiramisu, brownies, panna cotta, dortové krémy
• Krémové recepty: mascarpone, jogurt, tvarohové krémy
• Nápoje: smoothie, frappé, kakao, proteinové drinky
• Pečivo: perníkové směsi, koláče, sladké těsto
• Ranní jídla: kaše, granola, ovesné vločky

Před použitím protřepejte.
Přírodní extrakty mohou v chladu mírně houstnout nebo vytvořit viskózní konzistenci. Jde o přirozenou vlastnost danou vysokým obsahem přírodních aromat a bezvodou recepturou. 

Pokud je extrakt příliš hustý, krátce jej zahřejte ve vodní lázni (do cca 40–45 °C). Návrat do tekuté konzistence je okamžitý a nemá vliv na kvalitu ani chuť. 

Doporučené dávkování

Dávka použití závisí na zamýšlené intenzitě chuti a typu receptu.

• ½ lžičky do 200 g těsta nebo krému
• několik kapek do nápoje
• přidávejte postupně podle potřeby

Tradiční využití a kulturní souvislosti

Káva je po celém světě spojena s rituálem — chvílí zastavení, soustředění a příjemné energie. V kuchyni tradičně doprovází čokoládové, smetanové a sladké dezerty, kterým dodává hloubku a aromatický kontrast. V mnoha kuchyních se používá nejen pro chuť, ale i pro atmosféru, kterou v jídle vytváří.

V tradičním použití bývá spojována s:

• povzbuzením a soustředěním,
• jemně praženým tónem, který ladí se sladkými krémy,
• kombinací s čokoládou, mascarpone a smetanou,
• dezerty podávanými při slavnostních příležitostech.

Tyto informace vycházejí z kuchařských a kulturních tradic a nejsou zdravotním tvrzením.

Výhody používání extraktů

Extrakty jsou koncentrovaným zachycením toho nejlepšího, co koření, bylinky nebo ovoce nabízí. Vznikají až v okamžiku, kdy surovina dosáhne své plné zralosti a je šetrně zpracována. Právě tehdy má nejvyváženější a nejcharakterističtější chuť.

Oproti běžnému koření mají extrakty několik výhod:

• Čistý chuťový základ bez pevných částí
  Extrakt obsahuje jen chuťové a aromatické složky suroviny.
• Konzistentní chuť po celý rok
  Chuť koření závisí na šarži, původu i podmínkách sklizně. Extrakt nabízí stabilní a spolehlivý chuťový profil po celý rok.
• Přesné dávkování podle potřeby
  Extrakt se dávkuje po kapkách nebo lžičkách a snadno dosáhnete požadované intenzity.
• Rovnoměrné propojení s pokrmem
  Krásně se rozptýlí v těstě, krému i nápoji. Nezanechává hrudky ani neovlivňuje texturu.
• Fungují v teplé i studené kuchyni
  U klasického mletého koření může být studené prostředí problém — extrakt se propojí vždy.
• Výrazný efekt v malé dávce
  Stačí malé množství k dosažení plného chuťového projevu.
• Bez syntetických přísad
  Extrakty vznikají z reálné přírodní suroviny, nikoliv z umělých dochucovadel.
• Lepší odolnost vůči znehodnocení při skladování
  Klasické koření může při nevhodné vlhkosti ztrácet vůni, žluknout nebo být náchylné k plesnivění. Extrakty jsou díky své tekuté formě výrazně stabilnější, lépe chráněné před vlhkostí a zachovávají si svůj chuťový profil po celou dobu trvanlivosti.
• Spolehlivý výsledek pro profesionály i domácí kuchyni
  Stejný charakter suroviny v každé lahvičce, bez rozdílů mezi šaržemi.

Záruka

Kávová zrna jsou vybírána a zpracována ve chvíli, kdy mají nejlepší chuť. Celý proces probíhá šetrně, aby se zachovala jejich přirozená vůně, čistý chuťový profil i přirozené rostlinné látky obsažené v kávových zrnech.

Skladování a trvanlivost

• 24 měsíců, skladujte v temnu při pokojové teplotě

Tip od Caldera Spices

Vynikne v tiramisu, brownies a v krémech s mascarpone.

Proč kávový extrakt?

Přesné a snadné dávkování plné kávové chuti — bez hořkosti, bez lógru a bez změny textury pokrmu.