Mandlový extrakt

Detailní popis produktu

Objevte jemnou, elegantní a čistou chuť mandle v podobě mandlového extraktu Caldera Spices. Vyráběný šetrnou extrakcí z kvalitních mandlí, tento extrakt přináší autentický mandlový tón bez hořkosti a dodává pečení i dezertům plnost, noblesu a jemně oříškový charakter. V malém množství získáte chuť, která by jinak vyžadovala velké množství suroviny — a přesto zůstává dokonale čistá, přírodní a vyvážená.

Tento extrakt je rozpustný ve vodě, a proto se snadno propojí s těstem, krémem nebo polevou, aniž by narušil strukturu pokrmu. Skvěle pracuje v cukrářské výrobě i domácím pečení.

Vzhled a vlastnosti

• Forma: vodorozpustný extrakt
• Vůně/chuť: jemná, mandlová, nasládlá, bez hořkosti
• Rozpustnost: ve vodě
• Složení: rostlinný glycerol, mandlový extrakt (Prunus dulcis)
• 100% přírodní: bez konzervantů, barviv či alergenů

Použití

Mandlový extrakt obohatí pečivo, krémy i nápoje jemnou mandlovou chutí bez typické hořkosti. Dodá výslednému pokrmu elegantní tón a zvýrazní jeho celkovou chuť. Před použitím protřepejte.

• Dezerty: linecké, makronky, mandlové cukroví, krémy, tvarohové náplně
• Tvarohové směsi: cheesecake, krémové dezerty, nepečené dorty
• Nápoje: káva, horká čokoláda, mléčné nápoje
• Pečivo: piškotová těsta, kynuté těsto, vanilkové rohlíčky

Doporučené dávkování

Dávka použití závisí na zamýšlené intenzitě chuti a typu receptu.

• ¼ lžičky do 200 g těsta nebo krému
• několik kapek do nápoje
• přidávejte postupně podle potřeby

Tradiční využití a kulturní souvislosti

Mandle mají dlouhou historii v evropské i blízkovýchodní kuchyni, kde se používají pro svou jemnou, nasládlou chuť a elegantní oříškový tón. V tradičních cukrářských receptech jsou spojovány s čistotou, jemností a slavnostním charakterem dezertů.

V kulinárních tradicích bývají mandle spojovány s:

• dodáním jemné, elegantní chuti
• nasládlým tónem bez hořkosti
• harmonizující a uklidňující gastronomickou povahou
• dezerty podávanými při slavnostních příležitostech.

Výhody používání extraktů

Extrakty jsou koncentrovaným zachycením toho nejlepšího, co koření, bylinky nebo ovoce nabízí. Vznikají až v okamžiku, kdy surovina dosáhne své plné zralosti a je šetrně zpracována. Právě tehdy má nejvyváženější a nejcharakterističtější chuť.

Oproti běžnému koření mají extrakty několik výhod:

• Čistý chuťový základ bez pevných částí
  Extrakt obsahuje jen chuťové a aromatické složky suroviny.
• Konzistentní chuť po celý rok
  Chuť koření závisí na šarži, původu i podmínkách sklizně. Extrakt nabízí stabilní a spolehlivý chuťový profil po celý rok.
• Přesné dávkování podle potřeby
  Extrakt se dávkuje po kapkách nebo lžičkách a snadno dosáhnete požadované intenzity.
• Rovnoměrné propojení s pokrmem
  Krásně se rozptýlí v těstě, krému i nápoji. Nezanechává hrudky ani neovlivňuje texturu.
• Fungují v teplé i studené kuchyni
  U klasického mletého koření může být studené prostředí problém — extrakt se propojí vždy.
• Výrazný efekt v malé dávce
  Stačí malé množství k dosažení plného chuťového projevu.
• Bez syntetických přísad
  Extrakty vznikají z reálné přírodní suroviny, nikoliv z umělých dochucovadel.
• Lepší odolnost vůči znehodnocení při skladování
  Klasické koření může při nevhodné vlhkosti ztrácet vůni, žluknout nebo být náchylné k plesnivění. Extrakty jsou díky své tekuté formě výrazně stabilnější, lépe chráněné před vlhkostí a zachovávají si svůj chuťový profil po celou dobu trvanlivosti.
• Spolehlivý výsledek pro profesionály i domácí kuchyni
  Stejný charakter suroviny v každé lahvičce, bez rozdílů mezi šaržemi.

Záruka

Extrakty vznikají šetrnou extrakcí kvalitních surovin. Jsou zpracovávány v období nejlepší chuti, aby si zachovaly přirozený charakter a čistotu.
Díky šetrné extrakci zůstává zachován autentický chuťový profil a přirozené rostlinné látky obsažené v mandlích. Každá šarže prochází pečlivou kontrolou kvality.

Skladování a trvanlivost

• 24 měsíců, skladujte v temnu při pokojové teplotě

Tip od Caldera Spices

Výborný do lineckého, makronek a jemných krémů.

Proč mandlový extrakt?

Pohodlné a přesné řešení pro každodenní použití — dodá výraznou mandlovou chuť bez hořkosti a bez změny textury pokrmu. Skvěle funguje ve studené i teplé kuchyni.