RECEPT - Panzanella s vanilkovým olejem
Panzanella s vanilkovým olejem
Recept na Panzanellu s vanilkovým olejem – středomořskou klasiku s jemným twistem
Tradiční toskánský chlebový salát v novém kabátě! Vanilkový olej z vanilkového lusku Crystal dodává této lehké letní pochoutce jemnou sladkost, která dokonale podtrhne svěžest rajčat, okurky a červené cibule.
Co dělá tuto panzanellu jedinečnou?
- Křupavý opečený chléb, který nasaje lahodný dresink
- Vanilkový olej, který dodá jemnou sladkost a voňavý podtón
- Kombinace šťavnatých cherry rajčat, okurky a nakládané červené cibule
- Ideální letní pokrm plný svěžesti a chuti
Ingredience:
- 100 g tvrdého chleba (den nebo dva starý)
- 100 g cherry rajčátek
- 1 ks červené cibule
- 1 ks okurky
- Extra panenský olivový olej
- Sůl, černý pepř (dle chuti)
- 1 vanilkový lusk Crystal (použijeme semínka i lusk)
- Ocet (ideálně vinný nebo jablečný, dle chuti)
- 1 lžička cukru
- 1 lžička medu
Postup:
Příprava vanilkového oleje:
Otevřete vanilkový lusk Crystal podélně a vyškrábněte semínka. Do malé misky nalijte 3–4 lžíce extra panenského olivového oleje, přidejte vanilková semínka a lusk. Nechte olej odležet, aby se vanilka do oleje dobře vylouhovala a získala aroma.
Příprava chleba:
Nakrájejte tvrdý chléb na kostky a nasucho ho opečte na pánvi nebo v troubě na 180 °C, dokud nebude křupavý. Chléb by měl být opečený, ale ne příliš tvrdý.
Příprava zeleniny:
Cherry rajčátka rozpulte, okurku nakrájejte na kolečka nebo půlměsíčky, a červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky. Pokud chcete, můžete cibuli nejdříve krátce naložit do vody s trochou octa, cukru a soli, aby získala jemnější chuť.
Příprava dresinku:
Smíchejte 2 lžíce octa (vinný nebo jablečný), 1 lžičku medu, 1 lžičku cukru, sůl, černý pepř a několik lžic extra panenského olivového oleje. Přidejte pár kapek vanilkového oleje pro jemný nádech vanilky. Vše dobře promíchejte.
Smíchání salátu:
Do velké mísy dejte opečený chléb, přidejte cherry rajčátka, okurku a červenou cibuli. Vše přelijte připraveným dresinkem a dobře promíchejte, aby chléb nasál chuťové tóny.
Servírování:
Panzanellu nechte chvíli odstát, aby se chutě propojily a chléb nasákl dresink. Před podáváním pokapejte salát ještě trochou vanilkového oleje pro zvýraznění vanilkové vůně.
Tip:
Panzanellu podávejte vychlazenou a ozdobenou čerstvou bazalkou nebo mozzarellou. Ideální jako lehký oběd nebo příloha ke grilovanému masu či rybě.
Ochutnejte spojení tradičních chutí s jemným dotekem vanilky – výsledkem je osvěžující a nečekaně delikátní kombinace! Kdo si dá první sousto?