Pomerančový extrakt

Detailní popis produktu

Pomeranč patří mezi nejpoužívanější citrusy v moderní i tradiční kuchyni — pomerančový extrakt však umožňuje pracovat s jeho chuťovým profilem přesně, čistě a bez hořkosti. Extrakt Caldera Spices vzniká lisováním za studena z čerstvých slupek zralých pomerančů, což zajišťuje výraznou, přirozeně sladce svěží chuť bez syntetických aromat.

Extrakty jsou koncentrovaným zachycením toho nejlepšího, co koření, bylinky nebo ovoce nabízí. Vznikají až v okamžiku, kdy surovina dosáhne své plné zralosti a má nejvyváženější chuťový profil – podobně jako jahoda utržená v létě oproti zimní. Následná extrakce uvolní čistý chuťový základ, který si zachovává typický charakter suroviny v malé, přesně dávkovatelné formě.

Vzhled a vlastnosti

• Forma: vodorozpustný extrakt
• Vůně/chuť: sladce svěží, plná pomerančová
• Rozpustnost: ve vodě
• Složení: rostlinný glycerol, pomerančový olej (Citrus sinensis)
• 100% přírodní: bez konzervantů, barviv či alergenů

Použití

Pomerančový extrakt dodá sladké i slané kuchyni citrusovou hloubku a příjemnou sladkost bez kyselosti šťávy nebo hořkosti bílé části kůry. Před použitím protřepejte.

• Dezerty: punčové dorty, perníkové směsi, čokoládové dezerty, vánoční cukroví
• Krémové recepty: tvarohové krémy, máslové krémy, polevy
• Nápoje: punč, horká čokoláda, ledové nápoje, koktejly
• Pečení: piškoty, linecké, vánoční rolády

Doporučené dávkování

Dávka použití závisí na zamýšlené intenzitě chuti a typu receptu.

• ¼–½ lžičky do 200 g těsta nebo krému
• pár kapek do nápoje
• přidávejte postupně

Tradiční využití a kulturní souvislosti

Pomeranč je oblíbeným citrusovým plodem v evropské, středomořské i asijské kuchyni. Tradičně se používá pro svou sladce svěží chuť, která dokáže zjemnit kakaové, vánoční i zimní sladké recepty. Je spojován s pokrmy určenými k povzbuzení nálady, vytvoření slavnostní atmosféry a dodání lehké, příjemně citrusové sladkosti.

V kulturních a kuchařských zvyklostech bývá pomeranč spojován s:

• dodáním energie a povzbuzením smyslů,
• zlepšením nálady díky sladce svěžím tónům,
• svátečními a zimními recepty,
• kombinací s čokoládou, kde vytváří harmonické spojení,
• vůní a chutí tradičních punčů a vánočního pečiva.

Tyto informace vycházejí z tradičních kulinárních pozorování a nejsou moderním zdravotním tvrzením.

Výhody používání extraktů

Extrakty jsou koncentrovaným zachycením toho nejlepšího, co koření, bylinky nebo ovoce nabízí. Vznikají až v okamžiku, kdy surovina dosáhne své plné zralosti a je šetrně zpracována. Právě tehdy má nejvyváženější a nejcharakterističtější chuť.

Oproti běžnému koření mají extrakty několik výhod:

• Čistý chuťový základ bez pevných částí
  Extrakt obsahuje jen chuťové a aromatické složky suroviny.
• Konzistentní chuť po celý rok
  Chuť koření závisí na šarži, původu i podmínkách sklizně. Extrakt nabízí stabilní a spolehlivý chuťový profil po celý rok.
• Přesné dávkování podle potřeby
  Extrakt se dávkuje po kapkách nebo lžičkách a snadno dosáhnete požadované intenzity.
• Rovnoměrné propojení s pokrmem
  Krásně se rozptýlí v těstě, krému i nápoji. Nezanechává hrudky ani neovlivňuje texturu.
• Fungují v teplé i studené kuchyni
  U klasického mletého koření může být studené prostředí problém — extrakt se propojí vždy.
• Výrazný efekt v malé dávce
  Stačí malé množství k dosažení plného chuťového projevu.
• Bez syntetických přísad
  Extrakty vznikají z reálné přírodní suroviny, nikoliv z umělých dochucovadel.
• Lepší odolnost vůči znehodnocení při skladování
  Klasické koření může při nevhodné vlhkosti ztrácet vůni, žluknout nebo být náchylné k plesnivění. Extrakty jsou díky své tekuté formě výrazně stabilnější, lépe chráněné před vlhkostí a zachovávají si svůj chuťový profil po celou dobu trvanlivosti.
• Spolehlivý výsledek pro profesionály i domácí kuchyni
  Stejný charakter suroviny v každé lahvičce, bez rozdílů mezi šaržemi.

Záruka

Extrakty Caldera Spices vznikají z čerstvých citrusových slupek lisovaných za studena a jsou zpracovávány šetrně, aby si uchovaly přirozenou chuť a svěžest. Každá šarže prochází pečlivou kontrolou kvality pro dosažení čistého a stabilního chuťového profilu. Díky šetrné extrakci zůstává zachován autentický chuťový profil a přirozené rostlinné látky obsažené v pomerančové kůře.

Skladování a trvanlivost

• 24 měsíců, skladujte v temnu při pokojové teplotě

Tip od Caldera Spices

Vynikne v punči, čokoládových dezertech i vánočním pečivu.

Proč pomerančový extrakt?

Pohodlné a přesné řešení pro každodenní použití — přidává čistou citrusovou chuť bez hořkosti a bez změny textury. Funguje skvěle ve studené i teplé kuchyni.