Přírodní barva žlutá - kurkuma

Detailní popis produktu

Kurkuma patří mezi nejpoužívanější přírodní žlutá barviva na světě – ať už v kari směsích, golden milk nápojích nebo sladkém i slaném pečivu. Naše kurkumová barvící esence koncentruje její zářivý odstín do tekuté formy, se kterou se pracuje snadno, přesně a čistě. Stačí pár kapek a krémy, těsta, omáčky i smoothie získají jasnou žlutou barvu, aniž by se změnila jejich textura.

Díky vodorozpustné formě se barva rovnoměrně rozptýlí, drží stabilní i při vyšších teplotách a umožní barvit jak jemné cukrářské výrobky, tak i náročnější pečené dezerty.

Vzhled a vlastnosti

• Odstín: sytý žlutý tón, typický pro kurkumin
• Rozpustnost: vodorozpustná esence – skvěle se propojí s krémy, těsty i nápoji bez hrudek a sedimentu
• Tepelná stabilita: vhodná pro pečení, vaření i horké nápoje – barva zůstává sytá i po tepelné úpravě
• Stabilita v receptuře: dobře drží při běžném rozsahu pH potravin, vhodná pro mléčné i rostlinné produkty
• Senzorika: při doporučeném dávkování minimálně zasahuje do chuti
• 100% přírodní: bez konzervačních látek, syntetických barviv a GMO, vhodná pro vegany, bez lepku, bez laktózy a bez přidaného cukru

Aplikace

Kurkuma extrakt je vhodný všude tam, kde je žádoucí přirozeně zvýraznit žlutý odstín bez ovlivnění struktury pokrmu. Díky tekuté formě se rovnoměrně rozptýlí a snadno zapracuje do studených i teplých receptur.

Vhodná do:

• Dezertů a cukrářských výrobků: žlutá piškotová a kynutá těsta, makronky, linecké, bábovky, sváteční a velikonoční pečivo
• Krémových dezertů: máslové krémy, ganache, pudinky, tvarohové a mascarpone krémy, polevy
• Nápojů: latté, golden milk, smoothie, limonády, ledové čaje
• Snídaňových pokrmů: ovesné a jáhlové kaše, jogurtové misky, chia pudinky
• Slaných jídel: žluté těstoviny, bramborové pyré, rýže, zeleninové placky, dipy a omáčky

Barevný efekt je nejvýraznější v mléčných, světlých a jemných základech, které podtrhnou přirozený zlatý tón kurkumy.

Doporučené dávkování

Obvykle ½ kávové lžičky na 200 g hmoty.
Pro jemné probarvení použijte nižší dávku, pro intenzivní sytě žlutý odstín dávku upravte dle potřeby.

Funkční benefity

Kurkuma je v tradičních systémech péče o tělo ceněná pro své antioxidační a protizánětlivé vlastnosti a bývá spojována s podporou imunity a celkové vitality. V naší barvící esenci jsou zachyceny přirozené rostlinné složky kurkumy, díky šetrné extrakci z oddenků kurkumy.

Tyto informace vycházejí z tradičního používání kurkumy v kuchyni a bylinářství. Nejedná se o oficiální zdravotní tvrzení.

Záruka

Barvící esence vzniká až v okamžiku, kdy je surovina v nejlepší kvalitě – zralá a bohatá na pigment. Kurkumový extrakt se získává šetrným procesem, který zachová jeho přirozenou barvicí sílu i benefiční rostlinné látky. Díky této metodě je výsledná esence stabilní, rovnoměrná a spolehlivá.

Skladování a trvanlivost

• 24 měsíců, skladujte v temnu při pokojové teplotě

Tip od Caldera Spices

Skvělá do latté, smoothie, žlutých domácích těstovin a dezertů, kde chcete docílit přírodního, teplého zlatavého odstínu.

Proč kurkumový extrakt?

Pohodlné řešení pro každodenní barvení – bez syntetických barviv, bez hrudek, bez změny textury a bez nutnosti používat sypkou kurkumu.
Dodá pokrmům čistou, stabilní a přirozenou žlutou barvu v malé dávce a spolehlivě funguje v teplé i studené kuchyni.