Skořicový extrakt

Detailní popis produktu

Vydejte se do světa hřejivé, sladce kořeněné chuti se skořicovým extraktem Caldera Spices. Extrakt vzniká šetrnou extrakcí sušené kůry Cinnamomum burmannii, která přirozeně obsahuje výrazné skořicové tóny. Tato forma extraktu usnadňuje použití v teplé i studené kuchyni a přináší stabilní chuťový projev bez potřeby syntetických dochucovadel.

Extrakty jsou koncentrovaným zachycením toho nejlepšího, co koření, bylinky nebo ovoce nabízí. Vznikají až v okamžiku, kdy surovina dosáhne své plné zralosti a má nejvyváženější chuťový profil – podobně jako jahoda utržená v létě oproti zimní. Následná extrakce uvolní čistý chuťový základ, který si zachovává typický charakter suroviny v malé, přesně dávkovatelné formě.

Vzhled a vlastnosti

• Forma: olejový extrakt
• Vůně/chuť: hřejivá, sladká a kořeněná
• Rozpustnost: v tucích
• Složení: rostlinný olej, skořicový extrakt (Cinnamomum burmannii)
• 100% přírodní: bez konzervantů, barviv či alergenů

Použití

Skořicový extrakt je všestrannou přísadou pro profesionální i domácí kuchyni. Díky své intenzitě a snadnému dávkování obohatí sladké i slané recepty, nápoje i kořenící směsi. Množství použití závisí na preferované intenzitě chuti. Před použitím protřepejte.

• Dezerty: skořicové rolky, perník, koláče, crumble, muffiny, jablečné dezerty, krémy, jogurty, kaše
• Nápoje: svařené víno, chai latte, kakao, čaj, horké ovocné nápoje
• Slaná jídla: dýňová polévka, batátová polévka, luštěniny, marinády
• Kořenící směsi: pumpkin spice, zimní směsi, štrůdlová směs

Doporučené dávkování

Dávka použití závisí na zamýšlené intenzitě chuti a typu receptu.

• ½ lžičky do 200 g těsta, krému nebo jogurtu
• několik kapek do nápoje
• přidávejte postupně a ochutnávejte

Tradiční využití a kulturní souvislosti

Skořice má ve světových kuchyních i tradičních systémech péče o tělo dlouhou historii. V mnoha kulturách je spojována s hřejivou, uklidňující povahou a charakteristickou sladce kořeněnou vůní, která podporuje příjemnou atmosféru při jídle i pití.

V tradičních znalostech bývá skořice popisována jako surovina, která je:

• spojována s podporou vyrovnané hladiny energie,
• užívána v pokrmech konzumovaných po sytých jídlech,
• ceněna v kuchyních, které pracují s kořením podporujícím vitalitu,
• vnímána jako hřejivá složka, která je kulturně spojovaná s útulností a klidem.

Tyto informace vycházejí z kuchařských a kulturních tradic různých částí světa a nejsou zdravotním tvrzením.

Výhody používání extraktů

Extrakty jsou koncentrovaným zachycením toho nejlepšího, co koření, bylinky nebo ovoce nabízí. Vznikají až v okamžiku, kdy surovina dosáhne své plné zralosti a je šetrně zpracována. Právě tehdy má nejvyváženější a nejcharakterističtější chuť.

Oproti běžnému koření mají extrakty několik výhod:

• Čistý chuťový základ bez pevných částí
  Extrakt obsahuje jen chuťové a aromatické složky suroviny.
• Konzistentní chuť po celý rok
  Chuť koření závisí na šarži, původu i podmínkách sklizně. Extrakt nabízí stabilní a spolehlivý chuťový profil po celý rok.
• Přesné dávkování podle potřeby
  Extrakt se dávkuje po kapkách nebo lžičkách a snadno dosáhnete požadované intenzity.
• Rovnoměrné propojení s pokrmem
  Krásně se rozptýlí v těstě, krému i nápoji. Nezanechává hrudky ani neovlivňuje texturu.
• Fungují v teplé i studené kuchyni
  U klasického mletého koření může být studené prostředí problém — extrakt se propojí vždy.
• Výrazný efekt v malé dávce
  Stačí malé množství k dosažení plného chuťového projevu.
• Bez syntetických přísad
  Extrakty vznikají z reálné přírodní suroviny, nikoliv z umělých dochucovadel.
• Lepší odolnost vůči znehodnocení při skladování
  Klasické koření může při nevhodné vlhkosti ztrácet vůni, žluknout nebo být náchylné k plesnivění. Extrakty jsou díky své tekuté formě výrazně stabilnější, lépe chráněné před vlhkostí a zachovávají si svůj chuťový profil po celou dobu trvanlivosti.
• Spolehlivý výsledek pro profesionály i domácí kuchyni
  Stejný charakter suroviny v každé lahvičce, bez rozdílů mezi šaržemi.

Záruka

Extrakty vznikají z pečlivě vybraných surovin, které jsou zpracovány v období své nejlepší chuti. Proces extrakce probíhá šetrně, aby byl zachován přirozený chuťový charakter dané suroviny. Každá šarže projde kontrolou kvality, aby byl výsledný produkt stabilní, čistý a spolehlivý při používání v profesionální i domácí kuchyni.

Skladování a trvanlivost

• 24 měsíců, skladujte v temnu při pokojové teplotě

Tip od Caldera Spices

Výborně chutná ve svařeném víně, jablečném pyré, zimním pečení nebo snídaňové kaši.

Proč skořicový extrakt?

Pohodlné a přesné řešení pro každodenní použití — bez hrudek, bez zrnitosti a bez změny textury pokrmu. Dodá receptům plnou skořicovou chuť v malé dávce a funguje spolehlivě ve studené i teplé kuchyni.