RECEPT - Vanilková Panna Cotta s mangovým pyré
Vanilková Panna Cotta s mangovým pyré
Vanilková Panna Cotta s mangovým pyré – luxusní dezert s exotickým nádechem
Zkuste neodolatelně jemnou panna cottu s pravou vanilkou Gourmet a vanilkovým extraktem Premium 2 FOLD, která se rozplývá na jazyku. Dokonalý kontrast jí dodává svěží mangové pyré, které přinese tropickou vůni a sladkost!
Ingredience:
Panna Cotta:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 6 g želatiny (cca 3 plátky nebo 1 lžička práškové želatiny)
- 1 vanilkový lusk Gourmet (použijeme semínka i lusk)
- 1 lžička Vanilkového extraktu Premium 2 FOLD
- 2 lžíce moučkového cukru
Mangové pyré:
- 2 zralá manga
- 1 lžíce vanilkového cukru (nebo podle sladkosti manga)
Postup:
Panna Cotta:
Příprava želatiny:
Pokud používáte plátky želatiny, namočte je do studené vody na 5–10 minut, aby změkly. Pokud používáte práškovou želatinu, nasypte ji do malé misky a přidejte 2 lžíce studené vody, aby se nasákla.
Vaření smetany:
V hrnci smíchejte smetanu s 2 lžícemi moučkového cukru. Otevřete vanilkový lusk Gourmet podélně, vyškrábněte semínka a přidejte je spolu s luskem do smetany. Přidat můžete také 1 lžičku Vanilkového extraktu Premium 2 FOLD. Směs zahřívejte na mírném ohni, ale nechte ji jen těsně pod bodem varu. Jakmile smetana začne lehce bublat po okrajích, stáhněte ji z ohně.
Rozpuštění želatiny:
Vyjměte vanilkový lusk ze smetany. Do teplé smetany přidejte vyždímanou želatinu (pokud jste použili plátky) nebo nasáklou práškovou želatinu. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
Chlazení:
Připravenou směs nalijte do forem (skleniček, misek nebo silikonových formiček) a nechte zchladnout na pokojovou teplotu. Poté formy přesuňte do lednice, kde by měla panna cotta tuhnout alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
Mangové pyré:
Oloupejte dvě zralá manga a dužinu rozmixujte do hladkého pyré. Pokud je mango méně sladké, můžete přidat lžíci vanilkového cukru podle chuti. Pro vizuální efekt přidejte vyškrábnutá semínka vanilkového lusku či vanilkový kaviár.
Jakmile panna cotta ztuhne, přelijte ji vrstvou mangového pyré, které bude krásně kontrastovat svou sytě oranžovou barvou s bílou panna cottou.
Ozdoba:
Na vrch přidejte plátky nebo kostičky čerstvého manga a ozdobte několika lístky čerstvého tymiánu nebo máty pro osvěžující nádech.
Tipy:
Vanilkový extrakt Premium 2 FOLD a semínka z vanilkového lusku Gourmet dodají panna cottě jemnou, ale výraznou vanilkovou chuť, která se krásně snoubí se sladkým mangovým pyré.
Pokud nemáte mango, můžete pyré připravit i z jiného ovoce, jako jsou broskve nebo meruňky.
Tento lehký a osvěžující dezert je skvělým způsobem, jak zakončit jakékoliv jídlo s exotickým nádechem!