Detailní popis produktu

Vanilková pasta Intense 20 % představuje nejvyšší úroveň přírodních vanilkových past Caldera Spices – byla vyvinuta ve spolupráci s odborníky z Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i. tak, aby splňovala požadavky profesionální gastronomie i moderní zdravé stravy.

Oproti běžným pastám obsahuje dvojnásobnou koncentraci pravé vanilky Bourbon a díky inovativní receptuře bez cukru a alkoholu přináší čistý, koncentrovaný a plný vanilkový profil bez jakýchkoli rušivých tónů.

Každá lžička přináší výraznou, hlubokou chuť, bohatou vanilkovou vůni a zrníčka kaviáru, která doladí vzhled i texturu dezertů i krémů. Pasta se perfektně zapracuje do studených i teplých receptů bez změny konzistence a bez krystalizace.

Vzhled a vlastnosti

• Chuť a vůně: hluboká, čistá, teplá, typická pro Bourbon vanilku, bez alkoholové ostrosti, bez umělých tónů
• Textura: hustá, homogenní pasta se zřetelnými zrníčky vanilkového kaviáru, snadno dávkovatelná
• Sladkost: jemná, díky xylitolu – nezahlcuje chuť vanilky a má nižší glykemický dopad než běžný cukr
• Stabilita v receptuře: výborně drží chuť i aroma při pečení, zamražení i v chlazených dezertech
• Bez alkoholu: vhodná do dezertů pro děti, osoby citlivé na alkohol i do nepečených krémů
• Výživa a lifestyle: bez klasického cukru, bez lepku – vhodná pro keto, low-carb a diabetické recepty
• Technologická vyspělost: vyvinuto společně s odborníky z výzkumného ústavu — vysoká bezpečnost, stabilita a profesionální chování v receptech
• 100% přírodní: bez konzervantů, barviv či alergenů
• Exkluzivní původ: vanilkové lusky z oblasti Karo na severní Sumatře

Výživové údaje na 100 g

Energetická hodnota: 1283 kJ / 307 kcal
Tuky: 2,4 g
– z toho nasycené MK: 0,0 g
Sacharidy: 69,3 g
– z toho cukry: 2,6 g
– z toho polyoly: ≈ 66,7 g
Bílkoviny: 0,8 g
Sůl: 0,010 g

Použití a doporučené dávkování

Vanilková pasta Intense 20% je navržena tak, aby se chovala předvídatelně a dala se snadno dávkovat podle typu receptu i osobních preferencí.

• Obvykle ¼–½ kávové lžičky na 500 g hmoty (≈ 2,5–5 ml/kg).
• u jemných krémů a nepečených dezertů stačí spíše nižší dávka
• pro intenzivnější vanilkový profil v hutných nebo silně ochucených těstech dávku upravte dle chuti

Aplikace

Vanilková pasta Intense 20% je univerzální základ pro většinu sladkých receptů, kde chcete skutečnou vanilku, ale nechcete pracovat s celými lusky nebo alkoholem.

Ideální pro:

• Dezerty a dorty: cheesecake, panna cotta, tartaletky, piškotové i máslové korpusy
• Krémové náplně: mascarpone krémy, tvarohové a smetanové náplně, diplomat, ganache, máslové krémy
• Pečivo: bábovky, rolády, linecké, perníčky, vánoční a sváteční cukroví
• Nápoje: café latte, horká čokoláda, kakao, smoothie, milkshaky
• Snídaně: ovesné a rýžové kaše, jogurtové misky, domácí granola
• Zmrzliny: gelato i domácí zmrzlina

Díky absenci alkoholu je vhodná i do dezertů pro děti a studených dezertů, kde by alkoholová dochuť vadila.

Výhody a funkční benefity

• umožňuje přesné a opakovatelné dávkování chuti vanilky
• bez cukru – slazeno xylitolem, vhodné pro recepty s kontrolovaným příjmem cukru
• bez alkoholu – šetrnější k dětským a nealkoholovým dezertům
• vyrobena z pravých vanilkových lusků ze Sumatry, ručně opylované a šetrně zpracované
• obsahuje viditelný vanilkový kaviár, který dodá dezertům prémiový vzhled
• zachování přirozených vanilkových složek díky šetrnému zpracování
• profesionální stabilita díky vývoji ve spolupráci s výzkumnými odborníky

Záruka

Vanilkové lusky pocházejí z farem v oblasti Karo na severní Sumatře. Jsou ručně opylovány, sklízeny, fermentovány a sušeny tradičními postupy přímo v místě původu. Pasta je vyráběna v malých šaržích s důrazem na stabilitu, čistotu chuti a profesionální výsledky.

Trvanlivost a skladování

Vanilková pasta si uchovává svou kvalitu až 24 měsíců, pokud je skladována v uzavřeném obalu při pokojové teplotě, v suchu a temnu. Vanilková pasta nepatří do lednice ani mrazničky. Před použitím promíchejte – případná separace je přirozený jev.

Proč vanilková pasta INTENSE 20 %?

Protože nabízí nejvyšší možnou koncentraci pravé vanilky v čisté, stabilní a profesionálně použitelné podobě – bez alkoholu, bez cukru, bez náhražek.