Vanilkový extrakt - praktické informace
Kdy použít vanilkový extrakt?
Vanilkový extrakt se vyrábí macerací vanilkových lusků v etylalkoholu nebo v přírodním glycerinu, který extrahuje aromatické látky, zejména vanilin. Výsledkem je tekutý extrakt s intenzivní vanilkovou chutí a vůní. Je jedním ze základních surovin ve světě pečení, cukrářství a luxusní výroby potravin. Každý typ má svou specifickou koncentraci a využití.
Výhody:
- Snadná manipulace – stačí několik kapek pro dosažení požadovaného aroma.
- Dlouhá trvanlivost a nevyžaduje speciální skladovací podmínky.
- Výborně se rozpouští ve vodě i tuku, což z něj činí univerzální ingredienci pro pečení i vaření.
Nevýhody:
- Méně vizuálně atraktivní – semínka nejsou viditelná.
Proč zvolit vanilkový extrakt:
- Pokud hledáte pohodlný způsob, jak dodat pokrmům výraznou vanilkovou chuť bez nutnosti zpracovávat lusky, vanilkový extrakt je skvělou volbou. Hodí se pro pečení koláčů, sušenek, ale také pro přípravu krémů a zmrzlin.
Příklady použití:
- Pečení: Dorty, koláče, muffiny, sušenky.
- Nápoje: Vanilková káva, milkshake, domácí likéry.
- Krémy a polevy: Pudinky, šlehačky, máslové krémy.
Praktické tipy:
- U nás najdete kvalitní extrakt bez přidaného cukru a umělých přísad.
- Přidávejte extrakt až ke konci přípravy, aby nedošlo k odpaření aromatických látek.
Příklad dávkování:
- Dávka použití silně závisí na uživateli a jeho preferencích.