Vanilkový extrakt Premium
xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx
Detailní popis produktu
ODRŮDA: Vanilla planifolia (Bourbon)
PŮVOD: Sumatra
OBSAH VANILINU: vanilkový extrakt, vyrobený z vanilkových lusků s obsahem vanilinu 1,5 až 2%
EXTRAKČNÍ ČINIDLO: ethylalkohol
POPIS PRODUKTU
Metodou studené extrakce přenášíme do tohoto extraktu více než 300 jedinečných chuťových složek našich prémiových a standartních lusků. Kromě svých chuťových vlastností tento exktrakt přináší i řadu zdravotních benefitů. Je vyroben tradiční metodou, kde extrakčním činidlem je čistý ethylalkohol bez vůně a chuti. Bez konzervačních látek, bez barviv, bez alergenů.
URČENÍ
Domácí cukráři, pekaři a kuchaři, vyžadující ekonomicky dostupnou kvalitu a design. S rostoucí teplotou uvolňuje vanilin rychleji než prášek, proto je vhodný zejména na studené přípravy. Obsahuje alkohol.
KONCENTRACE
Odpovídá 100 g vanilkových lusků na litr extraktu (1 násobná koncentrace)
INGREDIENCE
100% vanilkový lusk ethylakohol nerafinovaný cukr melasa voda
FYZIKÁLNÍ VLASTNOSTI
pH 4,8 Hustota 0,960kg/l Rozpustný ve vodě.
POUŽITÍ
Chuť vanilkového extraktu se při zahřátí uvolňuje rychleji než u vanilkového prášku. Proto je vhodný zejména do studené kuchyně. Při použití v teplé kuchyni spíše dotváří design výsledného produktu, na druhou stranu dochází k odpařování ethylakoholu, takže lze podávat i dětem ??. Deserty, moučníky, cukroví, čokolády, pudinky, ...alko nápoje, míchané drinky...