Velikonoční mechová roláda

... aneb jaro na talíři

Ačkoliv jsou Velikonoce svátky převážně tradičními, což takhle si je trochu oživit a upéct něco „lehce netradičního“? Něco neotřelého, co vám na stole vykouzlí takovou malou jarní louku? Ano, mluvím o velikonoční mechové roládě.

Ačkoliv je tato roláda velkým hitem sociálních sítí a ve svém velikonočním menu ji má spousta moderních kaváren, na mnoha rodinných tabulích stále vítězí klasika. A proč? Odpověď je celkem jednoduchá - někdo má dodnes „špenátové trauma“ ze školní jídelny a jiným se zkrátka nechce mixováním špenátu ztrácet čas.

My jsme na to šli chytře. Místo špenátu jsme použili zelené přírodní barvivo Caldera Spices, které dodá roládě krásnou svěží zelenou barvu a zároveň usnadní přípravu. Nemusíte tak řešit zpracování špenátu a přesto získáte efektní dezert, který na velikonoční tabuli rozhodně nepřehlédnete!

Co budete potřebovat:

Korpus:

5 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
130 g cukru (u nás třtinový cukr s vanilkou Caldera)
špetka soli
170 g hladké mouky
2 lžíce oleje
1 lžička prášku do pečiva
zelené přírodní barvivo Caldera Spices
citronová kůra vanilka (mletá / extrakt)

Krém:

300 g Lučina
250 g mascarpone
200 g smetany ke šlehání cukr moučka dle chuti
vanilka mletá Caldera Spices

Na dokončení: marmeláda dle chuti, čokoládová vajíčka

Postup:

Žloutky, cukr a olej vyšleháme a přidáme náš zelený extrakt, citronovou kůru a vanilku. Vmícháme mouku s práškem do pečiva. Z bílků vyšleháme sníh a lehce zapracujeme. Rozetřeme na plech a pečeme na 175 °C cca 15 min. Po upečení zarolujeme do utěrky a necháme vychladnout. Krém vyšleháme ze všech surovin. Korpus potřeme marmeládou, krémem, zarolujeme a ozdobíme.

Veselé Velikonoce!