Vanilkové lusky - praktické informace
Kdy použít vanilkové lusky?
Vanilkové lusky jsou plody vanilkové orchideje a jsou čistě přírodní surovina. Lusky obsahují drobná semínka známá jako vanilkový kaviár, která jsou ceněna pro svou intenzivní vůni a chuť.
Výhody:
- Čerstvé vanilkové lusky obsahují přirozený vanilkový kaviár (drobná semínka uvnitř lusku), který dodává pokrmům intenzivní aroma i atraktivní design.
- Vysoká univerzálnost použití – vhodné pro krémy, dezerty, nápoje i slaná jídla.
- Viditelný efekt semínek: Vanilkový kaviár vytváří krásný vizuální efekt, což je žádané zejména u dezertů, jako je panna cotta, crème brûlée nebo vanilková zmrzlina.
- Intenzivní aroma: Lusky obsahují vanilin a dalších až 300 aromatických látek, které se uvolňují při tepelném zpracování.
Nevýhody:
- Náročnější na přípravu – je třeba lusk rozříznout a vyškrábat semínka.
- Skladování: Lusky musí být skladovány ve vzduchotěsném obalu, aby nevyschly a zachovaly si aroma.
Proč zvolit vanilkové lusky:
- Pokud chcete zachovat maximální autenticitu chuti a atraktivní design (např. v krémech, panna cottě nebo zmrzlině), vanilkové lusky jsou nejlepší volbou. Jsou ideální pro luxusní dezerty nebo příležitosti, kde záleží na dokonalém výsledku.
Příklady použití:
- Dezerty: Panna cotta, crème brûlée, vanilková zmrzlina, dorty nebo soufflé.
- Nápoje: Domácí vanilkové latté, vanilkový sirup, ochucené likéry.
- Slaná kuchyně: Použití v omáčkách, například k mořským plodům nebo v marinádách pro exotické pokrmy.
Praktické tipy:
- Vyškrábané lusky nevyhazujte – lze je vložit do cukru a částečně vytvořit domácí vanilkový cukr. Skvěle poslouží i jako dekorace vašeho pokrmu.
- Při skladování použijte skleněnou nebo plastovou nádobu se vzduchotěsným uzávěrem a uložte na suché místo při pokojové teplotě.
- Pokud je lusk příliš suchý, ponořte ho na chvíli do teplé vody, aby změkl.
Příklad dávkování:
- Dávka použití silně závisí na uživateli a jeho preferencích.
Z naší nabídky vanilkových lusků: