Vanilkový lusk Crystal

Detailní popis produktu

Vanilkové lusky nejvyšší kvality vznikají po pečlivém procesu, který začíná ručním opylením květů vanilkové orchideje a pokračuje dlouhým zráním. Lusky potřebují minimálně 10 měsíců od opylení, aby dosáhly plné zralosti. Lusky na rostlině přirozeně dozrávají déle, což vede k jemnému otevření povrchu a tvorbě krystalů vanilinu. Tento přirozený proces umožňuje dalšímu vývoji aromatických látek, zejména vanilinu, který je zodpovědný za jedinečnou vůni a chuť vanilky.

Po sklizni procházejí lusky tradičními procesy fermentace, sušení a staření. Na povrchu lusků se přirozeně vytvářejí krystaly vanilinu, které jsou známkou mimořádně vysoké kvality a obsahu aromatických látek.

Zajímavost o vanilce

Vanilka je plodem orchideje – jediné orchideje na světě, která vytváří jedlé lusky. Rostlina začíná plodit až po několika letech a každý květ musí být ručně opylen během jediného dne. Bez lidské práce by vanilka vůbec nevznikla.

Po opylení lusk zraje přibližně 9 měsíců a následně prochází dlouhým procesem fermentace, sušení a zrání, který rozhoduje o kvalitě, vůni i obsahu vanilinu.

Pravá vanilka je proto jedním z nejvzácnějších a nejpracnějších koření na světě.

Vzhled a vlastnosti

• Obsah vanilinu: 3,0 až 4,0 %
• Barva: tmavě hnědá s matným a mírně olejovým povrchem
• Struktura: pružné a pevné lusky
• Vlhkost: zbytková vlhkost maximálně 25 % hmotnosti zajišťuje intenzivní chuťový profil
• Unikátní znak: na povrchu lusků jsou viditelné krystaly vanilinu, které zdůrazňují jejich vizuální i senzorickou atraktivitu

Použití

Vanilkový lusk Crystal je ideální pro:

• Dezerty: creme brulee, panna cotta, vanilkovou zmrzlinu, pudinky, čokolády či polevy
• Nápoje: prémiové koktejly, pivo a další exkluzivní nápoje
• Slaná jídla: asijské speciality, exotické guláše, dušená masa, těstoviny a omáčky

Určení

Vanilkové lusky doporučujeme profesionálním cukrářům, pekařům, kuchařům, barmanům a baristům, kteří vyžadují špičkovou kvalitu, chuť, vůni i vizuální dokonalost. Perfektně se hodí i pro výrobce exklusivních alkoholických drinků a dalších luxusních nápojů.

Složení

100% přírodní vanilkový lusk. Bez přidaných látek či konzervantů.

Záruka

Vanilková orchidej je pěstována v tropické džungli, v přirozených podmínkách, které podporují její růst. Jedinou lidskou pomocí je ruční opylení květů a následná sklizeň. Lusky jsou poté ručně tříděny a dále zpracovávány tradičními postupy v místě původu. To vše lidmi, pro které je vanilka skutečným řemeslem a vášní.

Trvanlivost a skladování

Vanilkové lusky si uchovávají svou kvalitu až 24 měsíců, pokud jsou skladovány v uzavřeném obalu při pokojové teplotě, v suchu a temnu. Vanilkové lusky nepatří do lednice ani mrazničky.