Detailní popis produktu

Vanilkové lusky odrůdy Tahitensis patří mezi nejjemnější a aromaticky nejzajímavější druhy vanilky. Oproti klasické Bourbon vanilce vynikají květovější, ovocnější a elegantnější vůní s tóny třešní, anýzu, karamelu a lehké kořenitosti.

Lusky pochází z Indonésie, kde jsou pěstovány v přirozených tropických podmínkách a zpracovávány tradičními metodami. Díky vyšší vlhkosti jsou pružné, masité, lesklé a velmi dobře zpracovatelné.

Tahitensis je vyhledávaná zejména v jemné gastronomii a cukrářství pro svou komplexní aromatiku a hebký chuťový profil.

Zajímavost o vanilce Tahitensis

Vanilka Tahitensis je plodem orchideje Vanilla tahitensis – vzácné odrůdy, která se od klasické Bourbon vanilky liší nejen vzhledem, ale především svým jemným, květově-ovocným aromatickým profilem.

Rostlina začíná plodit přibližně po 3 letech růstu. Každý květ musí být ručně opylen během jediného dne, kdy je otevřený. Bez lidského zásahu by lusk nikdy nevznikl.

Po opylení zraje lusk na rostlině přibližně 9 měsíců. Následuje tradiční proces fermentace, sušení a zrání, během kterého se postupně rozvíjí její typická jemná, elegantní a květově-ovocná aromatika.

Vanilka Tahitensis je ceněná pro svou komplexnost, hebkost a výjimečnou vůni, díky které patří mezi nejvyhledávanější odrůdy ve vysoké gastronomii a cukrářství.

Vzhled a vlastnosti

• Obsah vanilinu: 0,8 až 1,5 %
• Barva: hnědá s přirozeným leskem
• Struktura: pružné, jemnější a středně plné lusky
• Vlhkost: 30–35 % podporuje plný aromatický profil
• Unikátní znak: květově-ovocná aromatika typická pro Tahitensis

Použití

Vanilkový lusk Tahitensis je ideální pro:

• dezerty, krémy, ganache a mousse
• zmrzliny a sorbety
• jemnou cukrářskou výrobu
• nápoje, koktejly a sirupy
• luxusní gastronomii

Určení

Vanilka Tahitensis je perfektní volbou pro profesionální i domácí cukráře, kuchaře, barmany a všechny, kteří hledají jemnější, elegantnější a aromaticky komplexní vanilku než klasickou Bourbon.

Složení

100% přírodní vanilkový lusk. Bez přidaných látek či konzervantů.

Záruka

Vanilkové lusky jsou pěstovány v tropickém prostředí Indonésie, ručně opylovány, sklízeny, tříděny a zpracovávány tradičními postupy přímo v místě původu. Každý lusk je pečlivě kontrolován tak, aby splňoval naše nároky na vzhled, vlhkost i aroma.

Trvanlivost a skladování

Vanilkové lusky si uchovávají svou kvalitu až 24 měsíců, pokud jsou skladovány v uzavřeném obalu při pokojové teplotě, v suchu a temnu. Vanilkové lusky nepatří do lednice ani mrazničky.