Detailní popis produktu

Přírodní modrá barva, kterou vytvořila příroda

Butterfly Pea patří mezi několik málo rostlin na světě, které dokážou potraviny přirozeně obarvit do sytě modrého odstínu.

Za jeho jedinečné zbarvení mohou přírodní rostlinná barviva ze skupiny anthokyanů. Právě díky nim reaguje Butterfly Pea na změnu pH – po přidání kyselé složky, například citronové nebo limetkové šťávy, se modrá barva postupně změní na fialovou.

Nejde o žádný trik ani umělé barvivo. Je to přirozená vlastnost květů motýlího hrachu, která fascinuje profesionální kuchaře i domácí nadšence po celém světě.

Stačí pár kapek citronu a modrá se změní na fialovou. Díky tomu můžete během několika vteřin vytvořit efektní limonády, koktejly nebo dezerty, které mění barvu přímo před očima.

Více než jen efektní ingredience

Butterfly Pea není zajímavý pouze svým vzhledem. Prášek přirozeně obsahuje anthokyany – rostlinná barviva ze skupiny flavonoidů, která se nacházejí také v řadě dalších modrých, fialových a červených plodů.

Právě díky této přirozené skladbě rostlinných látek si Butterfly Pea získal pozornost nejen moderní gastronomie, ale také vědeckého výzkumu zaměřeného na rostlinné bioaktivní sloučeniny. Proto je dnes vnímán jako mnohem více než jen přírodní barvivo.

Jak Butterfly Pea chutná?

Přestože je Butterfly Pea známý především svou výraznou modrou barvou, jeho chuť je překvapivě jemná. Nálev i prášek mají lehce bylinný charakter s velmi decentními zemitými tóny, které nepřebíjejí ostatní ingredience.

Právě díky neutrální chuti se Butterfly Pea skvěle kombinuje s ovocem, citrusy, kokosem, vanilkou i květinovými tóny. Dodává receptům atraktivní vzhled, aniž by výrazně měnil jejich chuť.

Proč si Butterfly Pea zamilujete

• 100 % jemně mleté květy motýlího hrachu bez přidaných látek.
• Přirozená modrá barva bez umělých barviv.
• Magická změna barvy po přidání citronové nebo limetkové šťávy.
• Jemná chuť, která nepřebíjí ostatní ingredience.
• Široké využití v nápojích, dezertech i pečení.
• Stačí malé množství pro výrazný vizuální efekt.

Jak Butterfly Pea používat?

Butterfly Pea prášek se velmi snadno používá. Stačí jej rozmíchat přímo v nápoji, krému nebo těstě a během několika okamžiků dodá receptu přirozenou modrou barvu.

Pro intenzivnější odstín můžete přidat větší množství prášku. Pokud následně přidáte citronovou nebo limetkovou šťávu, začne se barva přirozeně měnit z modré na fialovou.

Doporučené dávkování je 1–2 čajové lžičky na 250 ml nápoje, případně podle požadované intenzity barvy.

Skvěle se hodí pro:

• limonády,
• smoothie,
• latte,
• bubble tea,
• koktejly a mocktaily,
• cheesecake,
• panna cottu,
• makronky,
• dortové krémy,
• zmrzlinu,
• pečení,
• domácí cukrovinky.

Jedno balení vydrží překvapivě dlouho

Butterfly Pea je velmi intenzivní přírodní barvicí surovina. Ve většině receptů postačí malé množství, díky čemuž jedno balení vystačí na desítky nápojů i dezertů.

Intenzitu barvy si můžete snadno přizpůsobit podle vlastních představ – od jemně modrého odstínu až po sytou královskou modř.

Každá kombinace vytvoří jiný odstín. V čisté vodě Butterfly Pea zbarví nápoj do sytě modré. Několik kapek citronové nebo limetkové šťávy změní barvu na fialovou, zatímco v kombinaci s tonikem vznikají modrofialové tóny. S kokosovým mlékem naopak vytvoří jemnou pastelově modrou barvu. Právě tato přirozená proměna dělá z Butterfly Pea jednu z nejzajímavějších ingrediencí moderní gastronomie.

Výživové údaje na 100 g

Energetická hodnota: 1535 kJ / 367 kcal

Tuky: 2,3 g (z toho nasycené MK 0 g)

Sacharidy: 64 g (z toho cukry 24 g)

Bílkoviny: 21 g

Sůl: 0 g

Často se nás ptáte

Je modrá barva opravdu přírodní?

Ano. Butterfly Pea obsahuje přirozená rostlinná barviva obsažená v květech motýlího hrachu. Neobsahuje žádná syntetická barviva.

Proč se po přidání citronu změní barva?

Přírodní barviva obsažená v Butterfly Pea reagují na změnu pH. Po přidání citronové nebo limetkové šťávy se proto modrá barva přirozeně změní na fialovou.

Ovlivní Butterfly Pea chuť nápoje?

Jen minimálně. Má velmi jemnou bylinnou chuť, která nepřebíjí ostatní ingredience, a proto je ideální i pro kreativní nápoje nebo dezerty.

Jak skladovat Butterfly Pea?

Skladujte v suchu, temnu a dobře uzavřeném obalu, aby si prášek co nejdéle zachoval svou přirozenou barvu.