UBE prášek

Detailní popis produktu

UBE – fialový poklad filipínské kuchyně

UBE (Dioscorea alata), známé také jako fialový jam, patří po generace mezi nejoblíbenější suroviny filipínské kuchyně. Je ceněné pro svou přirozeně sytě fialovou barvu, jemně nasládlou chuť s vanilkovo-oříškovými tóny a široké využití v dezertech, nápojích i moderní cukrařině.

Z tradiční filipínské suroviny se v posledních letech stalo celosvětově oblíbená ingredience moderní cukrařiny a kavárenské kultury. Díky své přirozeně fialové barvě a jedinečné chuti se používá při přípravě latte, cheesecake, zmrzliny, krémů, makronek, dortů i dalších moderních dezertů.

Náš UBE prášek nabízí intenzivní chuť i přirozeně fialovou barvu při velmi nízkém dávkování. Díky extrakčnímu poměru 20 : 1 stačí k dosažení výrazného barevného i chuťového efektu pouze malé množství, ať už připravujete domácí dezerty nebo profesionální cukrářské výrobky.

Součástí práškové směsi je také inulin, přírodní rozpustná vláknina rostlinného původu, nejčastěji získávaná z kořene čekanky. V produktu plní důležitou roli přírodního nosiče – pomáhá chránit aroma a kvalitu extraktu, udržuje prášek příjemně sypký a usnadňuje jeho dávkování. Nejde tedy o umělé plnidlo ani přísadu, ale o běžně využívanou rostlinnou složku, která přispívá ke stabilitě a kvalitě výsledného produktu.

Objevte kouzlo tradiční filipínské suroviny a proměňte obyčejné recepty v originální dezerty s jedinečnou chutí i přirozeně fialovou barvou.

Proč produkt obsahuje inulin?

Inulin je přírodní rozpustná vláknina rostlinného původu, nejčastěji získávaná z kořene čekanky. V našem UBE extraktu plní funkci přírodního nosiče – pomáhá chránit jemné aromatické látky, udržuje prášek příjemně sypký a usnadňuje jeho dávkování.

Nejde tedy o zbytečné plnidlo ani umělou přísadu, ale o běžně používanou rostlinnou složku, která přispívá ke stabilitě a kvalitě výsledného produktu.

Jak chutná UBE?

Chuť UBE je jemně sladká, krémová a velmi příjemná. Nejčastěji bývá přirovnávána ke kombinaci:

• vanilky,
• jemných oříškových tónů,
• sladkých brambor,
• smetanové jemnosti.

Na rozdíl od výraznějších ovocných příchutí působí UBE jemně a elegantně. Právě proto se výborně kombinuje s kokosovým mlékem, smetanou, vanilkou, čokoládou i mléčnými dezerty.

Proč si UBE zamilujete:

• Koncentrovaný extrakt 20 : 1 – malé množství stačí k dosažení intenzivní chuti i přirozeně fialové barvy.
• Přirozeně sytá fialová barva – dodá nápojům i dezertům atraktivní odstín bez použití umělých barviv.
• Jemná vanilkovo-oříšková chuť – skvěle se hodí do sladkých receptů.
• Široké využití – ideální pro latte, cheesecake, zmrzlinu, krémy, dorty, makronky, pečení i moderní cukrařinu.

Jak UBE používat? 

Doporučené dávkování je 1–4 % podle typu aplikace a požadované intenzity chuti. UBE nejlépe vynikne ve sladkých receptech, kde dodá jemně nasládlou chuť i přirozeně sytou fialovou barvu. Doporučujeme vyhnout se výrazně kyselým nebo hořkým aplikacím, které mohou jeho chuť potlačit.

• Pečení a dezerty: Přidejte UBE do těsta na dorty, muffiny, makronky, sušenky, cheesecake, domácí zmrzliny nebo krémů.
• Nápoje: Připravte si oblíbené UBE latte, milkshake, smoothie nebo jej přidejte do mléčných nápojů.
• Asijská kuchyně: Skvěle se hodí do tradičních filipínských dezertů, mochi, sladkých rýžových pokrmů nebo moderní fusion kuchyně.

Jedno balení vydrží překvapivě dlouho

Při doporučeném dávkování 2 % vystačí 100 g balení přibližně na 5 kg hotového výrobku.

To představuje například:

• 15–20 porcí UBE latte,
• 10–15 porcí cheesecake,
• 5–8 dortů (podle velikosti a receptury),
• několik litrů domácí zmrzliny.

Uvedené hodnoty jsou orientační a skutečná spotřeba závisí na konkrétním receptu a požadované intenzitě chuti.

Výživové údaje na 100 g:

Energie: 1096 kJ / 262 kcal

Tuky: 3 g (z toho nasycené MK 0,2 g) 

Sacharidy: 53 g (z toho cukry 7 g)

Bílkoviny: 4 g

Sůl: 0 g

Skladujte v suchu a temnu.

Často se nás ptáte

Co je UBE?

UBE (Dioscorea alata), známé také jako fialový jam, je tropická hlíza pocházející z Filipín. Je ceněná pro svou přirozeně sytě fialovou barvu a jemně nasládlou chuť.

Je UBE totéž co fialové sladké brambory?

Ne. Přestože mají podobnou barvu, jedná se o dvě odlišné suroviny s rozdílnou chutí i botanickým původem. UBE je fialový jam (Dioscorea alata), zatímco fialové sladké brambory patří k jinému botanickému druhu.

Jak dlouho UBE vydrží?

Při skladování v suchu, temnu a dobře uzavřeném obalu si zachovává svou kvalitu až do data minimální trvanlivosti uvedeného na obalu.

Doporučujeme vyzkoušet také:

Pandan

Pandan Matcha