Fermentovaný černý čaj
Fermentovaný černý čaj v prášku – kombucha
Fermentovaný černý čaj vzniká z nápoje připraveného z čajových lístků (Camellia sinensis), který prochází přirozenou fermentací. Fermentace dodává čaji jeho charakteristickou jemně svěží chuť a vytváří jedinečný chuťový profil, který ocení milovníci moderních nápojů i kreativní gastronomie.
Následně je šetrně sušen rozprašováním na jemný prášek, který se snadno rozpouští ve vodě. Je vhodný pro přípravu nápojů, smoothie, dezertů, zmrzlin, pečení i moderní gastronomie.
PŮVOD: Malajsie
SLOŽENÍ: extrakt z listů čajovníku (Camellia sinensis) (90 %), arabská guma (10 %)
Vhodné pro vegany • Bez lepku • Bez GMO • Bez alergenů dle nařízení EU • Obsahuje kultury využívané při fermentaci
Jste gastro provoz nebo výrobce potravin?
Naše suroviny dodáváme také restauracím, cukrárnám, pekárnám, kavárnám i výrobcům potravin. Pokud je využíváte při profesionální výrobě nebo v gastronomii, vytvořte si registraci do našeho velkoobchodního e-shopu.
Po schválení účtu získáte přístup ke gastro cenám, větším balením, individuálním obchodním podmínkám i odbornému poradenství při výběru surovin.
→ Registrovat se do gastro e-shopu
Produkt je skladem. Aktuálně dokončujeme nové etikety. Pokud na dodání spěcháte, kontaktujte nás – rádi vám produkt zašleme ihned i v přechodném balení.
Detailní popis produktu
Fermentovaný černý čaj v prášku (kombucha)
Tradiční fermentace v moderní práškové podobě
Fermentovaný černý čaj představuje moderní způsob, jak využít tradiční fermentovaný čaj v každodenním vaření i přípravě nápojů. Vyrábí se z fermentovaného nápoje připraveného z listů čajovníku (Camellia sinensis), který je následně šetrně sušen rozprašováním do jemného prášku. Díky tomu si zachovává svůj charakteristický chuťový profil a zároveň se snadno rozpouští i dávkuje.
Na rozdíl od běžné kombuchy nemusíte připravovat vlastní fermentaci ani čekat několik dní na výsledný nápoj. Stačí odměřit potřebné množství prášku a využít jej při přípravě nápojů, smoothie, dezertů, zmrzliny, pečení nebo moderních gastronomických receptů.
Fermentovaný černý čaj je oblíbený nejen pro svou jemně svěží chuť, ale také proto, že vzniká přirozenou fermentací – tradiční metodou zpracování potravin, která se využívá po staletí v mnoha kulturách po celém světě.
Proč produkt obsahuje arabskou gumu?
Arabská guma je přírodní rozpustná vláknina získávaná z akácie. V tomto produktu plní funkci přírodního nosiče – pomáhá zachovat jemnou sypkou konzistenci prášku, chrání jeho vlastnosti během sušení a usnadňuje rozpouštění i přesné dávkování.
Nejde o konzervant ani umělou přísadu, ale o běžně používanou rostlinnou složku, která přispívá ke stabilitě a kvalitě výsledného produktu.
Proč si fermentovaný černý čaj zamilujete
- Tradičně fermentovaný čaj – vyráběný z fermentovaného nápoje připraveného z listů čajovníku (Camellia sinensis).
- Charakteristická jemně svěží chuť – ideální pro moderní nápoje i kreativní recepty.
- Snadná rozpustnost – jemný prášek se dobře rozmíchává ve studených i teplých tekutinách.
- Široké využití – vhodný do nápojů, smoothie, dezertů, zmrzliny, pečení i moderní gastronomie.
- Vhodný pro vegany – bez lepku, bez GMO a bez alergenů dle nařízení EU.
Co se děje během fermentace?
Fermentace je přirozený proces, při kterém mikroorganismy postupně mění vlastnosti čajového nápoje. Díky tomu vzniká jeho typická jemně nakyslá chuť a charakteristický aromatický profil.
Deklarovaná přítomnost kultur využívaných při fermentaci:
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Bifidobacterium longum
v množství 5–10 miliard CFU na 15 g produktu. Životaschopnost těchto kultur po tepelném zpracování závisí na způsobu použití výrobku.
Jak fermentovaný černý čaj používat?
Doporučené dávkování je 1–5 % podle typu receptu a požadované intenzity chuti. Jemný prášek se snadno rozpouští ve vodě i dalších tekutinách a lze jej přidávat přímo do receptů.
- Nápoje: Připravte osvěžující studené nápoje, smoothie nebo originální fermentované limonády.
- Dezerty: Přidejte jej do zmrzliny, želé, krémů nebo moderních dezertů.
- Pečení: Obohaťte těsta, sušenky nebo další pečené výrobky o jemně fermentovaný chuťový profil.
- Moderní gastronomie: Skvěle se hodí pro experimentování s novými recepty a originálními kombinacemi chutí.
Jedno balení vydrží překvapivě dlouho
Při běžném dávkování 2 % vystačí 100 g balení přibližně na 5 kg hotového výrobku.
To představuje například:
- 40–50 porcí nápojů,
- 10–15 porcí smoothie,
- několik litrů domácí zmrzliny,
- více dávek dezertů nebo pečených receptů.
Uvedené hodnoty jsou orientační a skutečná spotřeba závisí na konkrétním receptu.
Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota: 1470 kJ / 351 kcal
Tuky: 0,2 g (z toho nasycené MK 0,1 g)
Sacharidy: 85 g (z toho cukry 1 g)
Bílkoviny: 0,5 g
Sůl: 0,05 g
Skladujte v suchu a temnu. Po otevření obal vždy pečlivě uzavřete.
Často se nás ptáte
Je to stejné jako kombucha?
Ne úplně. Jde o prášek vyrobený z fermentovaného čajového nápoje. Díky tomu nabízí charakteristický chuťový profil fermentovaného čaje v praktické práškové formě.
Obsahuje živé kultury?
Výrobce deklaruje přítomnost kultur využívaných při fermentaci. Jejich životaschopnost po tepelném zpracování závisí na způsobu použití produktu.
Jak chutná fermentovaný černý čaj?
Má jemně svěží, lehce nakyslý chuťový profil typický pro fermentovaný čaj.
Jak produkt skladovat?
Skladujte v suchu a temnu. Po otevření obal vždy pečlivě uzavřete, aby si prášek zachoval svou kvalitu a sypkost.
Doporučujeme vyzkoušet také:
Doplňkové parametry
| Kategorie: | EXOTICKÉ SUROVINY |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
